Salade de fruits d'été - fraises, framboises, fruits de la passion...

L'été arrive doucement...Première vraie journée de printemps, 22° à l'ombre, des fraises et des framboises sur les étals de mon marché...Et une envie de vitamines, de fraicheur, de peps dans mon assiette...Alors pourquoi pas une salade de fruit, et un aller sans retour, direction le plein été !! Je vous conseille de la laisser au frigo minimum 1h avant de la servir, cela n'apportera que plus de fraicheur !

Pour 4 personnes il vous faudra :
  .  1kg de fraises
  .  200g de framboises
  .  2 fruits de la passion
  .  1 citron vert
  .  Une gousse de vanille
  .  2 cs de sucre roux (cassonade)
  .  8 feuilles de menthe

Préparation :

  1.  Laver les fraises et les framboises, bien égoutter.

   2. Enlever la queue de fraises, et les couper en 4 dans le sens de la hauteur. Les mettre dans un saladier propre.

  3.  Ajouter les framboises aux fraises coupées

  4.  Ajouter les fruits de la passion, en prenant soin de bien gratter la coque pour extraire le maximum de jus.

   5.  Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de cassonade, et deux cuillères à soupe de jus de citron vert.

   6.  Bien mélanger en prenant soin de ne pas trop écraser les framboises, et ajouter les grains de la gousse de vanille, ainsi que la gousse.

  7.  Ciseler 8 ou 9 feuilles de menthes, et les ajouter aux fruits.

  8.  Réserver la salade de fruit au frais, recouverte d'un papier film. La laisser au minimum 1h au frigo avant de servir.

Régalez-vous...!!