Avec un coup légèrement relevé, et un texture croquante mais que s'attendrit facilement, le choux chinois, ou Pe-tsaï, est, je trouve, idéal pour préparer de bonnes salades de crudités type coleslaw.
L'autre jour j'ai préparé (un peu au hasard) une petite salade gourmande dont je vous livre la recette.
Outre une entrée, cette salade est également parfaite pour accompagner un plat de viande aux notes asiatiques, des nems, ou autres fritures type gyozas ou même beignets d'oignon ! Pour ma part, elle accompagnait un sauté de porc ail, oignon, sucre, cinq épices, piment (encore une impro.).
