Ok, on commence par la base: pourquoi "boulettes suédoises" ? Bon, personnellement, j'ai toujours appelé ça "boulettes suédoises"....parce que j'en ai mangé pour la première chez le géant suédois (meubles en kit and co). Bon, j'avoue que l'histoire du cheval dans les boulettes m'a un peu refroidi. Alors je me suis lancée, et à coup de petites expériences, de recherches désespérée sur le net, j'ai enfin réussi à faire ces fameuses boulettes à la maison.
Alors, est-ce vraiment suédois ? Oui et non, tout simplement parce que les boulettes, c'est universel. Je vous laisse lire ce qui suit, j'ai trouvé l'info sur un site dédié à la culture suédoise: " les boulettes suédoises, aussi appelées "köttbullar" doivent être préparée, avant tout, avec amour. C'est pour cela que le concept des "boulettes à Maman" [ok dis comme ça c'est ridicule haha] est largement répandu en Suède. Il y'a, de ce fait, beaucoup de recettes variées. Certaines personnes pensent que les oignons doivent être inclus dans les boulettes elles-mêmes, alors que d'autre préfère frire l'oignon séparemment [j'ai fait les deux dans ma recette]. Certaines personnes pensent que leur boulettes de viande doivent être servies avec une sauce brune épaisse à base de jus de viande, alors
que d'autre tendent à préférer le jus de viande seul. " Enfin, notez que les traditionnelles boulettes suédoises sont servies avec un écrasé de pomme de terre, et surtout de la confiture d'airelles.
A Wikipédia d'ajouter: "Les köttbullar sont une recette traditionnelle suédoise, également connue en Finlande. Elles sont préparées à partir d'une ou plusieurs viandes hachées, puis malaxées avec des épices (piment de la Jamaïque, sel, oignons, ...), ainsi que de la panure, du lait et des oeufs. Les boulettes sont ensuite cuites au four, ou à la poêle."
Pour la présentation, j'ai opté pour des petits bouquets de brocolis blanchis, et j'ai ajouté des noisettes concassées torréfiées.
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